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一头“三星级”的猪,跟我们的关系可大了  

2016-08-26 14:55:34|  分类: 农业与食品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从2007年起,荷兰针对肉类推出了“动物福利星级标签”。这是一套善待动物,健康喂养的养殖系统,除了让动物能有良好的生存环境,更能让人们吃到绿色优质的肉类。从实施至今,已有超过1000家动物农场使用这套星级标签体系,有逾5000万的动物享受福利星级饲养,在各大超市都可以买到按照“动物福利星级标签”标注的肉类。

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 # 荷兰的“动物福利星级标签” #
“动物福利星级标签”将各类动物的饲养环境和方式,从低到高,分成三个星级表准。总的来说,无论是蛋鸡、肉鸡、猪、牛还是兔,主要是根据以下几个方面,来评定其肉类的星级:

1)覆盖散养区和天然散养区的空间大小;
2)散养的时间长短;
3)自然日光光源多寡;
4)粪便分离程度;
5)有机饲料;
6)饲养圈的卫生舒适度;
7)运输路程时间短;
8)屠宰方式快速和人性化。

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 # 牛肉“动物福利星级标签”评定信息图 #

举几个养牛的标准:

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“动物福利星级标签”体系的优势

这套福利星级体系,对动物的饲养、生活、健康卫生都有显而易见的好处,对消费者,饲养者、零售商乃至整个社会生态环境,也有可持续的深层福利。

动物的健康福利,最终是人的健康福利

曾经动物从一出生就密集地在大型生产线上饲养或是在闭塞狭小空间生活的方式,已经要成为过去式了。

动物们拥挤在一起,易产生和传染疾病,为此,养殖业大量使用抗生素来防治疾病。在动物体内过多的抗生素残留,会在人们食用肉类时,影响我们的健康。欧盟一直有规定,肉类的抗生素残留不能超标,对此的检验监控要花很多额外的费用。顾及动物福利的饲养方式,由于环境卫生、活动空间大,食用有机饲料,已将抗生素的使用降低了50%-80%,不仅节省了药用和监控成本,更有利于动物和人的健康。

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 # 集约式养鸡场 #

人性化的动物饲养方式,减低动物的压力。我们不能小看动物饲养中的压力,动物适应性生理学的研究表明,由压力导致的动物负面情绪会在其体内产生毒性激素,人吃了会有害。比如,动物福利养猪方式,给母猪配备专门的生育和育儿空间,也会给猪提供厕所,猪妈妈放松地喂养小猪。针对小猪,会采取“温柔渐进”的断奶方式,增加其和妈妈的相处时间,降低其不安感。这些都被证明了极好的效果,舒适度安全感,让猪的压力小,不易生病,也显著降低了毒性激素的释放,肉类更美味优质。

虽然贵点,但是更好

打上“动物福利星级标签”的肉类,比普通方式产出的肉类要贵些。但现在人们的消费理念,更多关注的是健康,所以大多数人愿意花多些钱得到更好的产品。

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 #荷兰超市带有“动物福利星级标签”的肉制品#

说实话,欧美国家对肉类的食用已非难事,人们的健康焦点早就从防止“营养不良”转变成了对抗“营养过剩”,饮食态度也从“吃饱”转向“吃好”和 “吃少”。支付相同的钱,买到优质但相对少量的肉,正是“动物福利星级标签”达到的效果,也满足了人们“吃得少而精”的健康需求。

饲养者的多方位收益

越来越多的农民开始将养殖场改建成“动物福利星级标签”体系,看似每平方米养殖动物的数量减少了,却能创造多维效益。

首先,动物的疾病降低,节省成本。其次,绿色养殖有专门对粪便分离和发酵的先进处理方式,得到的生物沼气可以给猪圈牛圈暖气系统等提供必要能源,若有多余的能源产出,还可以卖给其他养殖场。此外,这种绿色开放性养殖,吸引更多人来参观,也是收益。

我看到调查数据,一个拥有300头母猪做繁殖,2000头猪做肉质产出的“动物福利星级标签”养猪场,其肉类售卖的利润和以前并无区别,大约还是每年100万欧元的净利润,但是每年还能多出60万欧元生物沼气能源售卖和10万欧元的参观费用。

肉类零售业和生态环境,都有更多健康选择

肉类零售业者非常欢迎“动物福利星级标签”的肉类,因为他们能给消费者提供更健康的选择。对于生态环境来说,绿色养殖本来就减少了二氧化碳排放,还能利用粪便生产有机肥料和发酵能源,形成一套循环、可持续的环保系统。


作者魏蔻蔻

魏蔻蔻,生物科学博士,定居荷兰,负责医药专利申报及市场拓广,写作分享中西文化异同,评论欧美医药形态。自办原创微信平台微蔻 (WeikoMagazine)。

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